Saikaku

甘鯛有多種做法可選，是 Saikaku 令人印象深刻之處。訪客分享，鹽烤、酒蒸與揚出料理各有不同風味。菜單上也有生魚片與當季魚料理；品嘗過含甘鯛午間套餐的訪客，特別提到料理細膩調味，凸顯食材原味與色澤，天婦羅口感也很輕盈。據說外衣酥脆爽口。天婦羅品項包括車蝦、螢烏賊、百合根、蓮藕與春季蔬菜等，海鮮、蔬菜都有；選一道蔬菜什錦炸物，也能享受不同於單點的搭配。

季節料理中，也有讓人記住口感或作法的菜色。有人在夏季主廚套餐中品嘗鱧魚，形容細緻到幾乎感受不到魚刺；另一位訪客則提到鱧魚饅頭：以鬆軟鱧魚包裹南瓜，蒸好後淋上銀餡。冬季料理方面，也有人分享海老芋蟹餡、蕪菁蒸料理。另有葛粉包裹丹波栗的菜色，以及口感滑順的甜點，為餐後添上季節風味。

搭配料理時，不妨從日本酒中挑選。菜單列有京都徳次郎特別純米酒，介紹為清爽柔和；長崎よこやま則是辛口，仍帶有醇厚旨味。此外還有窖藏七年的青谷梅酒與柚子酒，也可選蘇打調酒。午間可選套餐，晚間則適合品嘗以當季魚類和蔬菜為主的料理。店家建議午、晚餐都先預約，決定前往時可事先詢問。