御料理 西角

ぐじの楽しみ方を選べるのが、御料理 西角の印象的なところ。訪れた人は、塩焼き、酒蒸し、揚げ出しと、調理の違いを楽しんだ様子を伝えています。お造りや季節の魚料理も並ぶメニューで、甘鯛を含む昼のコースを味わった人は、素材の味や色を生かした繊細な味付けと、天ぷらの軽さを印象に挙げていました。衣はサクッ、カリッとした食感だったそう。車えび、ほたるいか、ゆりね、れんこん、春野菜など、天ぷらの品書きには魚介も野菜もあります。野菜のかき揚げを頼めば、単品とはまた違う組み合わせを楽しめそうです。

季節の料理には、食感や仕立てが記憶に残る品も。夏のおまかせコースで鱧を食べた人は、骨を感じないほどだったと報告し、別の訪問者は、ふっくらした鱧でかぼちゃを巻き、蒸して銀餡をかけた鱧まんじゅうを挙げています。冬の料理としては、海老芋の蟹餡かけや蕪蒸しを楽しんだという声も。葛で包んだ中に丹波栗が入る料理や、喉ごしのよいデザートの感想もあり、食事の締めくくりまで季節感を添えています。

料理に合わせる酒は、日本酒から選ぶのも一案です。メニューには、すっきり柔らかな味わいと紹介された京都・徳次郎の特別純米や、辛口ながら旨みも広がるという長崎・よこやまが掲載されています。七年貯蔵の青谷の梅酒、ゆず酒もあり、ソーダ割りも選べます。昼はコース、夜は季節の魚や野菜を中心にした料理を楽しみたいときに。昼夜とも予約がおすすめと案内されているので、訪問を決めたら事前に問い合わせておくとよさそうです。